一、木质菜砧板，玻璃菜砧板，塑料菜砧板，不锈钢菜砧板，哪个对身体更健康？
首先，塑料菜板就可以排除了。
其次，玻璃和不锈钢材质的菜板，虽然不易发霉，滋生细菌，但是这种材质切菜非常不爽！
每次切菜，都是吱吱嘎嘎的响声，钻心的难受！而且，容易打滑伤手。硬度高，虽然说不锈钢的不伤刀，但是我也很怕。
木质菜板相对来说好一些。但是保养不得当，也会容易发霉，产生细菌，对健康不利！
木质材质市面上有很多种，铁木，银杏木，乌檀木，鸡翅木等等。
有些木质具有天然防霉的效果，保养稍微简单一些。
具体选择，可以看下面这篇，总结的很全！
大奉先：厨房切菜砧板/案板/菜墩，塑料/木质/竹质/不锈钢/玻璃/稻壳秸秆/人工复合材料，什么材质最合适？哪款最好用？二、工艺砧板与竹砧板的区别？
木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固，但由于木制的菜板种类很多，不易挑选，有些木制菜板（比如乌柏木）含有毒物质，且有异味，用它切菜会污染菜肴，并且容易引起呕吐、腹痛、头昏症状。还有一些木质比较疏松的菜板，如杨木菜板，硬度不够，易开裂，其表面容易产生刀痕，清洁不彻底的话，很容易藏污纳垢，滋生细菌，污染食物。因此，建议市民最好选择各方面综合质量都比较好的白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板。市民不要购买小商贩手中的“三无”菜板，正规厂家生产的菜板，都会注明木质。购买前，最好先闻一下菜板的气味，如果有股酸酸的味道，很可能是含有硫磺，就不要购买。还有一些小商贩销售的木质菜板，与普通木材相比，颜色偏白，这些小作坊生产的菜板，为了降低成本，使用的都是劣质木材，看上去“肤色”较黑，为给菜板“美白”，通常会用硫磺熏蒸漂白，其中残留的二氧化硫会严重危害人体健康。
而竹子菜板比木头稍轻，不易造假，质量相对稳定，使用起来也更安全些，但它的密度不及木砧板，且厚度不够，多为拼接而成，因此使用时不能重击。
塑料菜板虽然重量较轻，携带方便，但容易变形。在购买时，要注意看和用手摸。一些质地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，随食物进入人体，对肝、肾造成损伤；一些颜色发深的塑料菜板，多是用废旧塑料所制，有害物质更多，所以塑料菜板最好选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的塑料菜板。
注意事项
使用塑料菜板时，最好不要用来切很烫的熟食，因为高温会加速有害物质的析出；每次用过后，最好用50至60℃的热水冲洗，洗完马上晾干。而其他菜板也应在切菜后，及时洗干净并把水擦干，清洗后放在通风处竖放或挂起，不要紧贴墙放或平放，否则另一侧晾晒不到，很容易滋生霉菌等致病菌。
三、木砧板和塑料砧板的区别？
木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固，但由于木制的菜板种类很多，不易挑选，有些木制菜板（比如乌柏木）含有毒物质，且有异味，用它切菜会污染菜肴，并且容易引起呕吐、腹痛、头昏症状。还有一些木质比较疏松的菜板，如杨木菜板，硬度不够，易开裂，其表面容易产生刀痕，清洁不彻底的话，很容易藏污纳垢，滋生细菌，污染食物。因此，建议市民选择各方面综合质量都比较好的白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板。
塑料菜板它主要是以聚丙烯、聚乙烯等有关化学物质来制作的，这种菜板它在我们的生活中使用的话，它是很受局限的，塑料菜板不能用来切油脂很大的食物，比如说像我们平时经常吃的肉类食物，这些都是不宜用塑料的菜板来切的。因为使用塑料菜板切肉类，很不易清理干净。
四、家里的木砧板容易长霉，应该怎么选择砧板？
选择合成橡胶材质的砧板，合成橡胶砧板因为抗菌效果好，大量日本寿司店都在用。
合成橡胶吸水率极低，速干抗菌，同时有色汁液不易渗入进去，易清洗，好打理。不存在发霉、开裂的问题。
而且，橡胶材质切菜的时候有一定的回弹，所以很保护刀刃。
现在做合成橡胶砧板的商家不多，朝日和长谷川，我用的是朝日砧板。
我购买时有对比过它们的参数，它们的主要区别在于砧板的中间层材质，长谷川砧板采用了夹层工艺，中间层是木芯，而朝日砧板整块都是合成橡胶。
我最终入手的是朝日砧板。因为长谷川砧板的合成橡胶层薄很多，在使用过程中，会逐渐被磨损，因此朝日砧板使用寿命会比长谷川的长。另外，长谷川比朝日的价格贵10%左右。
朝日砧板
长谷川砧板
使用下来，朝日这块砧板体验感很好，值得入手。
五、砧板的作用？
生活中厨房里，以切菜为主，主要切或剁的时候用的多
六、最好的砧板？
是柳木案板
柳木做案板是很多家庭的首选，柳木的特点是环保，制作过程简单，可以塑形，柳木的纤维丝长，韧性也够足，切热性食材的时候，也不用害怕变形，剁骨头也不怕开裂，经济适用又大众，用柳木做成的菜板，具有不起砧板泥、耐水浸、无腐蚀、表面平整光滑，清洁卫生、使用寿命长。
七、砧板的分类？
砧板按材质不同，可以分为塑料砧板、木质砧板、竹质砧板、钢化玻璃砧板等。
厨房砧板也可称为菜板，每天切菜都要用到它。砧板的种类有很多种，可大致分为木砧板、塑料砧板、竹子砧板、玻璃砧板这几种，其中玻璃砧板比较少见，一般用于酒店或者饭店，家用比较少。不同类型的砧板清洗方法略有不同，毕竟不同材质的砧板清洗难度也不一样。
八、银杏木砧板和柳木砧板的区别？
前者是活化石树种，做砧板的切面上有树的年轮，硬而耐用，柳木做砧板的木光而有树香，硬度不及银杏
当然是银杏木的菜板好。
自己现在用的就是铁木的菜板。虽然从不掉木屑，但铁木的缺点是到冬天会开裂。问过几人都有同样的看法。
银杏木的菜板却从没听人说过有什么不好。
不过除了银杏木的菜板，铁木的也是不错的了。
九、砧板什么材质好，砧板的分类介绍？
一、实木质的砧板要好一些。
二、菜板即砧板，是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板。口语叫菜板，书面语谓之砧板。以前菜板以木块为主，但因容易耗损，近来大多以一、实木质的砧板要好一些。 二、菜板即砧板，是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板。口语叫菜板，书面语谓之砧板。以前菜板以木块为主，但因容易耗损，近来大多以塑料为材料浇铸。
三、如何选购菜板： 市面上常见的菜板有竹质、木质以及塑...塑料为材料浇铸。 三、如何选购菜板： 市面上常见的菜板有竹质、木质以及塑...
十、麦秸秆砧板与塑料砧板的区别？
秸的砧板质量比较好，首先他不容易损坏，而且不会发霉，非常的好清洗。
塑料砧板因其轻便在厨房中能见到。不过一般塑料砧板的材质是聚乙烯塑料（PE），虽说对人体无害。但是有些不法商家，会添加滑石粉增加塑料砧板的硬度，或是违规使用回收塑料，这种的就存在一定的健康风险。而且不耐高温，易变形，使用寿命短。
